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Eine Runde Rum Beiträge

Fatimas Fladenbrot

Die Küche ist dunkel. Die Zutaten unter Tüchern in unterschiedlichen Schalen und den bunten, dünnen Taschen, die man überall auf dem Markt bekommt, verstaut.Man riecht, dass mit vielen Gewürzen gekocht wird. Vor allem Cumin. Wie in ganz Marokko die Grundlage für fast jedes Gericht.Ich sitze mit Fatima auf dem Boden,…

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Über den Atlantik

Wir reisen ohne Flugzeug. Zum einen, und das ist der Hauptgrund, weil wir den Weg wirklich erleben wollen. Wir wollen ein Verständnis für die Menschen im Land bekommen. Nicht nur Orte besichtigen, die als ‘sehenswert’ bekannt sind, sondern uns auf ein Land, eine Region einlassen. Überall Menschen treffen, Begegnungen machen,…

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Otmanes Tajine mit Lamm

Endlich mal ein marokkanisches Rezept!Und zwar ganz klassisch eine Tajine. So heißt sowohl das Kochgerät, meist aus Lehm gebrannt, mit einem kegelförmigen Deckel, als auch das, meist auf offener Flamme zubereitete, Schmorgericht. In Marokko wird wenig vegetarisch gegessen, meist kann man zwischen ‘chicken’ und ‘meat’ auswählen, an der Küste gibt…

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Dobostorte von meiner Oma

Ostern, Geburtstage, Familienfeste. Bei jedem größeren Anlass gab es Dobostorte (Doboschtorte) und weil wir früher vor allem dann bei meinen Großeltern waren, gehört diese Torte zu Familienbesuchen nach Sachsen dazu.Da es schon einen Tag braucht, je nachdem wie entspannt man backen möchte, hat meine Oma vor ein paar Jahren ihre…

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